【食譜】在家輕鬆上菜,眷村味的老兵豆乾

充滿眷村味的老兵豆乾,其實是一款簡單的涼拌滷豆乾絲,滷好後,拌入簡單的調味,就是爸爸最喜歡的下酒菜~

下面分享做法,給大家參考囉~

食材準備

【食材】

  • 白豆乾 半斤
  • 醬油 200ml
  • 二砂 10g
  • 水 1000ml
  • 八角 3個
  • 辣椒 1條

【調味料】

  • 香油 1大匙
  • 蒜頭 3顆
  • 辣椒 1條
  • 蔥 1支
  • 醬油 1大匙

做法

1.水煮滾後,放入白豆乾中火滾煮5分鐘,去除豆味

2.八角、辣椒、二砂 放入油鍋中爆香

3.再加入醬油、水煮滾

4.醬汁滾起來後,放入豆乾中火滷20分鐘,關火再泡20分鐘

5.撈起豆乾後,放置冰箱,隔天拌入調味料,即可享用

阿蛙師小撇步

1.喜歡的話,可以加一些辣椒粉

2.熱得不好吃,冰涼豆乾口感比較紮實更好吃

Hi,我是阿蛙師

Hi,我是阿蛙師

一個喜歡青蛙,又有點潔癖的料理愛好者,平常沒事就喜歡煮煮飯,把家人朋友餵得飽飽的。分享我的家常料理食譜給大家,希望大家一起吃得開心囉~

合作邀請:wowhee.mk@gmail.com

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