【食譜】軟嫩美味的水煮僧帽肉,第一次就上手

這禮拜忙著準備中元節拜拜,在準備三牲豬肉時,這次特別在市場買了好吃的二層肉(僧帽肉)下去拜,沒想到拜完後,吃到的家人,都非常喜歡!

「這個是什麼肉呀?也太好吃了吧!」

「這個肉吃起來好軟好嫩呀!」

來與大家分享一下,所謂的「僧帽肉」是位於豬的背脊處,豬皮下方和里肌中間的薄薄一層肉,這個部位肉質軟嫩稀少,一隻豬大約只有400克 而已,而僧帽肉又稱為「二層肉」、「離緣肉」,用水煮過,簡單料理,就非常好吃囉~

下面分享做法,給大家參考~

食材準備

【食材】

  • 僧帽肉2斤
  • 鹽 適量
  • 米酒 適量

【調味料】

  • 蒜頭 適量
  • 辣椒 適量
  • 醬油膏 適量

步驟做法

1.冷水穿燙去血水,僧帽肉滾煮3-5分鐘後,撈起,洗乾淨

2.再丟入另一鍋滾水,中小火滾30分鐘

3.起鍋後,抹上鹽巴、米酒

4.放涼切片,即可搭配調製醬油膏享用~

阿蛙師小撇步

1.煮完僧帽肉的熱水,是精華高湯,可以直接用來煮竹筍湯,湯頭的油脂會讓竹筍湯喝起來更美味唷~

Hi,我是阿蛙師

Hi,我是阿蛙師

一個喜歡青蛙,又有點潔癖的料理愛好者,平常沒事就喜歡煮煮飯,把家人朋友餵得飽飽的。分享我的家常料理食譜給大家,希望大家一起吃得開心囉~

合作邀請:wowhee.mk@gmail.com

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