【食譜】輕鬆零失敗,美味下飯的五花鹹豬肉

中秋烤肉必吃的鹹豬肉,其實自己做一點也不難~

只要提前醃製好五花肉,要吃的時候,將肉先蒸熟,再放入烤箱或者炭爐燻烤,這樣吃不僅豬肉口感更Q彈鮮美,吃起來也更健康唷~

下面分享做法,給大家參考囉~

食材準備

【食材】

  • 五花肉 10條
  • 蒜頭 150g
  • 鹽 250g
  • 胡椒粉 50g
  • 黑胡椒粒 100g
  • 十三香粉 10g
  • 味精 50g
  • 二號砂糖 50g
  • 米酒 50g

【沾醬調味料】

  • 蒜頭 2顆
  • 嫩薑 1小塊(大約蒜頭量的1/2)
  • 萬用醋 20ml

做法

1.五花肉切成一公分厚度

2.米酒與所有調味料混合,抹上豬肉後,裝入袋中冷凍3-7天

3.五花肉退冰後,放入電鍋蒸一杯8分滿的水,

4.跳起後將五花肉放入烤箱,180度烘烤5分鐘(要先預熱),即可切片享用~也可以放到烤爐上烤,有炭香味的鹹豬肉,吃起來更好迷人唷~

阿蛙師小撇步

1.蒸熟再烤,才能保留肉汁,讓豬肉原味完整呈現。

2.搭配蒜醋醬及蔥絲一起吃,超下酒的唷~

Hi,我是阿蛙師

Hi,我是阿蛙師

一個喜歡青蛙,又有點潔癖的料理愛好者,平常沒事就喜歡煮煮飯,把家人朋友餵得飽飽的。分享我的家常料理食譜給大家,希望大家一起吃得開心囉~

合作邀請:wowhee.mk@gmail.com

訂購滷味

相關文章

Scroll to Top