【食譜】川味餛飩小吃,紅油炒手在家輕鬆做

喜歡點紅油炒手來吃的朋友,總是抱怨:外面賣的餛飩吃起來不夠紮實,有肉味,所以念叨的餛飩還是要自己包,最好吃~

於是,趁著週末空檔,與三五好友相約來包餛飩😆

果然自己做的餛飩,不管是拌紅油、煮湯、煮麵都好好吃呀~

下面分享做法,給大家參考囉~

食材準備

【食材】

  • 豬絞肉 1000g
  • 老薑 40g
  • 餛飩皮 一包

【調味料】

  • 米酒 30ml
  • 香油 10ml
  • 鹽 30g(可依照個人喜好調整)
  • 胡椒粉 5g
  • 二砂 10g

【紅油炒手調味料】

  • 醬油 2大匙
  • 烏醋 3大匙
  • 紅油辣椒 適量
  • 青蔥 1支
  • 海苔絲 適量

做法

1.老薑與100ml的水混合,打成薑末,加入絞肉中混拌均勻

2.所有調味料混拌均勻後,摔打出筋,讓肉餡有黏性即可

3.開始包餛飩

4.餛飩丟入滾水中,浮起後,即可撈起食用

5.淋上混合均勻的紅油醬汁,拌一拌,就非常好吃囉~

阿蛙師小撇步

1.肉不可以包太多,麵皮要黏緊,煮的時候才不會散開

2.紅油炒手撒上海苔絲,會更好吃唷~

3.包好的餛飩,可以冷凍起來保存

Hi,我是阿蛙師

Hi,我是阿蛙師

一個喜歡青蛙,又有點潔癖的料理愛好者,平常沒事就喜歡煮煮飯,把家人朋友餵得飽飽的。分享我的家常料理食譜給大家,希望大家一起吃得開心囉~

合作邀請:wowhee.mk@gmail.com

訂購滷味

相關文章

Scroll to Top