【食譜】吃手工水餃配酸辣湯,眷村好味道第一次就上手

很多朋友吃過我們的高麗菜手工水餃後,都說:自己再也回不去了!

小巧玲攏的水餃,不管是乾煎、水煮、煮湯都是好吃又簡單的美味,所以我們每個月出貨的水餃,也總是一包又一包~

這天出完貨後,與朋友一起吃飯,煎了她最愛吃的煎餃,還煮了一鍋超有料的酸辣湯,她說:「吃水餃,就是要配酸辣湯啊!」

簡單又滿足的一餐,她狂吃了快20顆,都停不下來😂

下面分享做法,給大家參考囉~

食材準備

【食材】

  • 胡蘿蔔 1條
  • 豬血 1塊
  • 火鍋豆腐 1塊
  • 金針菇 1把
  • 木耳 150g
  • 酸筍絲 200g
  • 雞蛋 4顆
  • 水 2000cc

【調味料】

  • 醬油膏 50g
  • 烏醋 100cc
  • 白醋 2大匙(約30cc)
  • 黑胡椒粉 5g
  • 鹽巴 適量
  • 柴魚粉 適量
  • 柴魚片 1小包
  • 二砂 1大匙
  • 太白粉 適量

煎餃做法

1.油熱鍋後,放入冷凍水餃

2.加一杯水,蓋上蓋子,水煮滾後,轉中火收乾(大約8-10分鐘)

3.煎餃外皮恰恰後,就可以起鍋囉

酸辣湯做法

1.將所有材料洗淨後,切絲備用

2.所有材料放入鍋中,加入2000cc水,中火煮滾

3.調味料一一放入後,加入太白粉水勾芡

4.最後加入打好的蛋液,煮滾就完成囉~

阿蛙師小撇步

1.一定要加醬油膏,酸味才會提出來

2.起鍋後,加入蔥花香油香菜提味,更好吃,可以加入水餃、麵條一起吃更好吃唷~

Hi,我是阿蛙師

Hi,我是阿蛙師

一個喜歡青蛙,又有點潔癖的料理愛好者,平常沒事就喜歡煮煮飯,把家人朋友餵得飽飽的。分享我的家常料理食譜給大家,希望大家一起吃得開心囉~

合作邀請:wowhee.mk@gmail.com

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