【食譜】七夕拜拜必備,保佑孩子的麻油雞酒

農曆七月,除了準備普渡的拜拜用品外,不少朋友也開始跟我們訂購「油飯」,準備七月七那天拜七娘媽,祈求早生貴子或孩子平安長大~

說到拜七娘媽,除了油飯外,其實「麻油雞」也是必要的祭品之一,這兩道料理都是古代生兒育女後必吃的傳統美食,所以,以此祭拜來感謝七娘媽保佑孩子的辛勞,最合適不過~

然後,剛好家裡的小白(母雞)最近退休了,所以我們就提早來準備一份誠意滿滿的麻油雞囉~

下面分享做法,給大家參考~

食材準備

【食材】

  • 黑麻油 200ml
  • 老薑 100g
  • 土雞 1隻

【調味】

  • 紅標米酒 6罐
  • 鹽巴 適量
  • 二砂 2大匙
  • 十全中藥 一小帖(大概100元的量,可放可不放)

步驟做法

1.用黑麻油煸老薑片,煸至薑片乾乾微捲後

2.把洗乾淨的雞肉塊,放入鍋中拌炒,炒到外皮恰恰,呈現金黃色澤

3.放入糖、鹽拌炒均勻

4.倒入所有米酒,中火煮滾後,轉至小火燉煮40分鐘,即可享用

阿蛙師小撇步

1.雞肉要炒到恰恰,麻油雞吃起來才會有香氣

2.如果希望提升麻油雞的酒香,米酒配方可改為:4罐米酒+薑軍酒 600cc,薑軍酒可到 @shennong130 購買

*提醒!由於是全酒料理,吃了之後,請勿酒後開車唷~

Hi,我是阿蛙師

Hi,我是阿蛙師

一個喜歡青蛙,又有點潔癖的料理愛好者,平常沒事就喜歡煮煮飯,把家人朋友餵得飽飽的。分享我的家常料理食譜給大家,希望大家一起吃得開心囉~

合作邀請:wowhee.mk@gmail.com

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